Geschmäcker von Apulien
Unser Menü entsteht aus der Begegnung zwischen Tradition und Saisonalität, mit ausgewählten Zutaten und Rezepten, die die wahre Seele Apuliens widerspiegeln. Jedes Gericht wird sorgfältig zubereitet, um ein authentisches Erlebnis zu bieten, das aus echten Aromen, mediterranen Düften und der Leidenschaft für die Küche der Region besteht.
Speisekarte des Bauern
28€
Willkommener Aperitif
Appetitanreger
Ein einzigartiges Gericht mit einer Auswahl an frischem und gereiftem Käse, Capocollo di Martina Franca, Aufschnitt Gemüse der Saison, Focaccia
Ein einzigartiges Gericht mit einer Auswahl an frischem und gereiftem Käse, Capocollo di Martina Franca, Aufschnitt Gemüse der Saison, Focaccia
Nach Angaben von
Apulisches Pignata-Fleisch o
Gebackene Capocollo-Scheiben o
Fleisch-Pizzaiola
und skizzieren
Apulisches Pignata-Fleisch o
Gebackene Capocollo-Scheiben o
Fleisch-Pizzaiola
und skizzieren
Süß
Tarte o Frischer Obstsalat
Tarte o Frischer Obstsalat
Erste
Orecchiette in Sauce mit Fleischbällchen o Tortiglioni mit frischen Tomaten, Cacioricotta-Käse und Basilikum
(Aufpreis 5€)
Orecchiette in Sauce mit Fleischbällchen o Tortiglioni mit frischen Tomaten, Cacioricotta-Käse und Basilikum
(Aufpreis 5€)
Traditionelles apulisches Menü
33€
Willkommener Aperitif
Appetitanreger (5 Kurse)
Die Auswahl der Vorspeisen richtet sich nach der Saison und wird ausschließlich aus frischen Produkten aus der Region zusammengestellt & Charcuterie-Platte
Die Auswahl der Vorspeisen richtet sich nach der Saison und wird ausschließlich aus frischen Produkten aus der Region zusammengestellt & Charcuterie-Platte
Erste
Orecchiette in Sauce mit Fleischbällchen o Casarecce-Nudeln mit Gemüsepesto, Speck und knusprigen Bröseln
Orecchiette in Sauce mit Fleischbällchen o Casarecce-Nudeln mit Gemüsepesto, Speck und knusprigen Bröseln
Nach Angaben von
Koteletts und gemischter Salat
Koteletts und gemischter Salat
Süß
Salento-Pasticciotto-Kuchen
Salento-Pasticciotto-Kuchen
Menü “Erde”
43.00€
Willkommener Aperitif
Appetitanreger (5 Kurse)
Die Auswahl der Vorspeisen richtet sich nach der Saison und wird ausschließlich aus frischen Produkten aus der Region zusammengestellt & Charcuterie-Platte
Die Auswahl der Vorspeisen richtet sich nach der Saison und wird ausschließlich aus frischen Produkten aus der Region zusammengestellt & Charcuterie-Platte
Erste
Lasagne mit Fleischsauce o Ravioli mit Ricotta und Spinat o Casareccia mit Gemüse-Caponata-Pesto & Caciocavallo podolico
Lasagne mit Fleischsauce o Ravioli mit Ricotta und Spinat o Casareccia mit Gemüse-Caponata-Pesto & Caciocavallo podolico
Nach Angaben von
Gemischter Grill o Braten vom Cappello del Prete o Filet Mignon mit grünem Pfeffer
Kontur
Gemischter Grill o Braten vom Cappello del Prete o Filet Mignon mit grünem Pfeffer
Kontur
Süß
Tiramisu
Tiramisu
Menü “Meer”
50.00€
Willkommener Aperitif
Appetitanreger (5 Kurse)
Die Auswahl der Vorspeisen richtet sich nach der Saison und wird ausschließlich aus frischen Produkten aus der Region zusammengestellt & Charcuterie-Platte
Die Auswahl der Vorspeisen richtet sich nach der Saison und wird ausschließlich aus frischen Produkten aus der Region zusammengestellt & Charcuterie-Platte
Erste
Cavatelli allo Scoglio mit geröstetem Paniermehl, aromatisiert mit Sardellen und Zitrone o Trofie mit Tintenfisch und Muscheln o Calamarate mit Zucchini und Shrimps
Cavatelli allo Scoglio mit geröstetem Paniermehl, aromatisiert mit Sardellen und Zitrone o Trofie mit Tintenfisch und Muscheln o Calamarate mit Zucchini und Shrimps
Nach Angaben von
Im Ofen gebackene Filets vom Wolfsbarsch/Orata o Gratinierte Spieße mit Meeresfrüchten o Oktopus Pignata mit Croutons
Kontur
Im Ofen gebackene Filets vom Wolfsbarsch/Orata o Gratinierte Spieße mit Meeresfrüchten o Oktopus Pignata mit Croutons
Kontur
Süß
Käsekuchen
Käsekuchen
Menü “Fisch”
60.00€
Willkommener Aperitif
Appetitanreger (5 Kurse)
Die Vorspeisen werden ausschließlich aus Meeresfrüchten bestehen.
Die Vorspeisen werden ausschließlich aus Meeresfrüchten bestehen.
Erste
Cavatelli allo Scoglio mit geröstetem Paniermehl, aromatisiert mit Sardellen und Zitrone o Tonnarelli mit frischen Tomaten, Auberginen, Schwertfisch und gerösteten Mandelblättchen o Meeresfrüchte-Lasagne
Cavatelli allo Scoglio mit geröstetem Paniermehl, aromatisiert mit Sardellen und Zitrone o Tonnarelli mit frischen Tomaten, Auberginen, Schwertfisch und gerösteten Mandelblättchen o Meeresfrüchte-Lasagne
Nach Angaben von
Im Ofen gebackene Filets vom Wolfsbarsch/Orata o Gratinierte Spieße mit Meeresfrüchten o Gemischter gegrillter Fisch
Kontur
Im Ofen gebackene Filets vom Wolfsbarsch/Orata o Gratinierte Spieße mit Meeresfrüchten o Gemischter gegrillter Fisch
Kontur
Süß
Käsekuchen
Käsekuchen
Gebratene Nudeln
25.00€
Willkommener Aperitif
Hors d'oeuvres-Buffet
Die Auswahl der Vorspeisen hängt von der Saison ab und wird ausschließlich aus frischen Produkten aus der Region zusammengestellt
Die Auswahl der Vorspeisen hängt von der Saison ab und wird ausschließlich aus frischen Produkten aus der Region zusammengestellt
Erste
Cavatelli mit Champignons und Würstchen o Orecchiette in Sauce mit Fleischbällchen o Casarecce mit Gemüsepesto und Speck
Cavatelli mit Champignons und Würstchen o Orecchiette in Sauce mit Fleischbällchen o Casarecce mit Gemüsepesto und Speck
Süß
Obstsalat
Obstsalat
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