Saveurs de Pouilles
Notre menu est né de la rencontre entre tradition et saisonnalité, avec des ingrédients sélectionnés et des recettes qui racontent la véritable âme des Pouilles. Chaque plat est préparé avec soin pour offrir une expérience authentique, faite de saveurs authentiques, de parfums méditerranéens et de passion pour la cuisine de la région.
Menu du fermier
28€
Apéritif de bienvenue
Entrée
Un plat unique avec un choix de fromages frais et affinés, capocollo di Martina Franca, charcuterie, légumes de saison, focaccia, etc. légumes de saison, focaccia
Un plat unique avec un choix de fromages frais et affinés, capocollo di Martina Franca, charcuterie, légumes de saison, focaccia, etc. légumes de saison, focaccia
Selon le
Viande de pignata des Pouilles o
Tranches de capocollo cuit au four o
Viande pizzaiola
et les grandes lignes
Viande de pignata des Pouilles o
Tranches de capocollo cuit au four o
Viande pizzaiola
et les grandes lignes
Douceur
Tarte o Salade de fruits frais
Tarte o Salade de fruits frais
Première
Orecchiette en sauce avec boulettes de viande o Tortiglioni à la tomate fraîche, au fromage cacioricotta et au basilic
(Supplément de 5€)
Orecchiette en sauce avec boulettes de viande o Tortiglioni à la tomate fraîche, au fromage cacioricotta et au basilic
(Supplément de 5€)
Menu traditionnel des Pouilles
33€
Apéritif de bienvenue
Entrée (5 cours)
Le choix des entrées dépend de la saison et sera composé exclusivement de produits frais de la région. composé exclusivement de produits frais de la région & Planche de charcuterie
Le choix des entrées dépend de la saison et sera composé exclusivement de produits frais de la région. composé exclusivement de produits frais de la région & Planche de charcuterie
Première
Orecchiette en sauce avec boulettes de viande o Casarecce au pesto de légumes, bacon, miettes croustillantes
Orecchiette en sauce avec boulettes de viande o Casarecce au pesto de légumes, bacon, miettes croustillantes
Selon le
Côtelettes et salade mixte
Côtelettes et salade mixte
Douceur
Gâteau de pasticciotto de Salento
Gâteau de pasticciotto de Salento
Menu “Terre”
43.00€
Apéritif de bienvenue
Entrée (5 cours)
Le choix des entrées dépend de la saison et sera composé exclusivement de produits frais de la région. composé exclusivement de produits frais de la région & Planche de charcuterie
Le choix des entrées dépend de la saison et sera composé exclusivement de produits frais de la région. composé exclusivement de produits frais de la région & Planche de charcuterie
Première
Lasagnes à la sauce à la viande o Raviolis à la ricotta et aux épinards o Casareccia avec pesto de caponata de légumes et Caciocavallo podolico
Lasagnes à la sauce à la viande o Raviolis à la ricotta et aux épinards o Casareccia avec pesto de caponata de légumes et Caciocavallo podolico
Selon le
Gril mixte o Rôti de cappello del Prete o Filet mignon au poivre vert
Contour
Gril mixte o Rôti de cappello del Prete o Filet mignon au poivre vert
Contour
Douceur
Tiramisu
Tiramisu
Menu “mer”
50.00€
Apéritif de bienvenue
Entrée (5 cours)
Le choix des entrées dépend de la saison et sera composé exclusivement de produits frais de la région. composé exclusivement de produits frais de la région & Planche de charcuterie
Le choix des entrées dépend de la saison et sera composé exclusivement de produits frais de la région. composé exclusivement de produits frais de la région & Planche de charcuterie
Première
Cavatelli allo Scoglio avec chapelure frite aromatisée aux anchois et au citron o Trofie avec calamars et moules o Calamarate à la courgette et aux crevettes
Cavatelli allo Scoglio avec chapelure frite aromatisée aux anchois et au citron o Trofie avec calamars et moules o Calamarate à la courgette et aux crevettes
Selon le
Filets de loup de mer/orata cuits au four o Brochettes de fruits de mer au gratin o Pignata de poulpe avec croûtons
Contour
Filets de loup de mer/orata cuits au four o Brochettes de fruits de mer au gratin o Pignata de poulpe avec croûtons
Contour
Douceur
Gâteau au fromage
Gâteau au fromage
Menu “poisson”
60.00€
Apéritif de bienvenue
Entrée (5 cours)
Les entrées seront composées exclusivement de fruits de mer.
Les entrées seront composées exclusivement de fruits de mer.
Première
Cavatelli allo Scoglio avec chapelure frite aromatisée aux anchois et au citron o Tonnarelli à la tomate fraîche, à l'aubergine, à l'espadon et aux amandes effilées grillées o Lasagnes aux fruits de mer
Cavatelli allo Scoglio avec chapelure frite aromatisée aux anchois et au citron o Tonnarelli à la tomate fraîche, à l'aubergine, à l'espadon et aux amandes effilées grillées o Lasagnes aux fruits de mer
Selon le
Filets de loup de mer/orata cuits au four o Brochettes de fruits de mer au gratin o Mélange de poissons grillés
Contour
Filets de loup de mer/orata cuits au four o Brochettes de fruits de mer au gratin o Mélange de poissons grillés
Contour
Douceur
Gâteau au fromage
Gâteau au fromage
Pâtes poêlées
25.00€
Apéritif de bienvenue
Buffet de hors-d'œuvre
Le choix des entrées dépend de la saison et sera composé composés exclusivement de produits frais de la région
Le choix des entrées dépend de la saison et sera composé composés exclusivement de produits frais de la région
Première
Cavatelli aux champignons et aux saucisses o Orecchiette en sauce avec boulettes de viande o Casarecce au pesto de légumes et au bacon
Cavatelli aux champignons et aux saucisses o Orecchiette en sauce avec boulettes de viande o Casarecce au pesto de légumes et au bacon
Douceur
Salade de fruits
Salade de fruits
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